食品と暮らしの安全基金代表 小若順一
アメリカでは超大型ハリケーン「ハービー」で大きな被害が出ています。
台風18号の被害は思ったより少なかったとはいえ、地球温暖化で超大型台風に襲われるようになりました。
60年前、故郷の岡山では「台風が来る」と聞くと、雨戸を閉め、風呂に水を張って備えましたが、 上京後は台風を気にしなくなり、一般的にもそうなっています。
今、台風の風と雨への対策を見直すべきときです。
事務所には雨戸が付いていません。一般住宅でも、出窓はガラスだけ。風で何かが飛んで来て、ガラスが割れると大変なことになります。
地震の記事を書くため、3階の大きな窓はすべてにガラス飛散防止シートを貼ったので、きれいに貼る大変さはよくわかりました。 窓枠に合せて切り取るのが難しいし、気泡がどうしても入るので、最終的には、100円ショップのものを、窓枠との間に間を開け、気泡も気にせず、適当に貼りました。
少し汚くなりましたが、安心料と思えば何ともありません。窓ガラス対策は必須です。
水と食料は、地震対策として備蓄されているでしょうが、台風は来る日がわかるので、長期保存できる缶詰やレトルトでなく、生鮮に近い食材を多目に買っておくことです。
まずはパンを3日分買って、水と一緒に２階に置いておくこと。電気やガスが途絶えても、１階に水が来て２階にこもるときも、簡単に持って上がれます。
どんなパンがいいでしょうか。 白い食パンはミネラルがないし、味気ないからダメ。
全粒粉、ライ麦、玄米、クルミ、カボチャ、レーズンの入った食パンを主食にご用意を。 イチジク、クルミ、チーズが入った個包装のパンで、ブラン（小麦の外皮）やサツマイモ入りなら、なお良しです。
チョコレート、抹茶、マロン、ピーナツ、アーモンド、クランベリー、ブルーベリーが入った菓子パンや蒸しパンも、デザート代わりに用意しましょう。
災害に遭わなかったら、食べきれないので冷凍庫に入れます。 災害に遭ったら、賞味期限の３倍までは食べます。例えば20日に、22日が賞味期限のパンを買ったら、袋を開けずに置き、26日までに食べればいいわけです。
原材料表示を見て「ショートニング」入りのパンをまず避けましょう。 トランス脂肪酸の問題もありますが、それよりミネラルゼロの油脂なので消化が悪く、胸焼けや、胃もたれを起こすかもしれないからです。
一番いいのは、油脂がバターだけ。そんなパンは少ないので、バター＋マーガリンでも良しとします。
水だけでは味気ないので、ＰＥＴボトルを洗って紅茶のティーバッグを1ℓに２袋入れ、浄水器の水を入れておけば、15分後から美味しく飲めます。
日本茶なら、茶葉をそのまま1ℓに10gを目安に入れ、15分後から上澄みを飲みます。 茶葉が少し入りますが、これは栄養源です。少なくなったら水を注げば、もう１〜２度、飲めます。
2017年10月1日発行 No.342より
